阿嬤30年的醃咸鴨蛋秘方,關鍵就是這2歩,做一罐吃10天,4步就做好,香的流油!

By 海伦 -

阿嬤30年醃咸鴨蛋秘方,關鍵就是中間這2歩,做一罐吃10天,4步就做好,香的流油!

 

鴨蛋營養豐富,營養素含量(每100克)熱量(大卡)180.00碳水化合物(克)3.10脂肪(克)13.00蛋白質(克)12.60可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當,而礦物質總量遠勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極為豐富,能預防貧血,促進骨骼發育。

小時候就喜歡家裡面奶奶醃的咸鴨蛋,那時候就是一個鹹鴨蛋可以吃掉一個饅頭,就把鹹鴨蛋開一個小口,然後用筷子一點點的挖出來,每次出來一小點,但是超滿足的啊。

特別是蛋黃,吃一個蛋黃可以開心一整天的哈哈。

真的是太好吃的了,今天給大家說一個簡單的醃鹹鴨蛋的方法,人人都可以做,美味鹹鴨蛋快點做起來吧。

 

食譜營養:

鴨蛋味甘、鹹,性涼;入肺、脾經; 有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效;用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。

醃鹹鴨蛋

食材準備:

鴨蛋 15個,白酒 半碗,鹽 半碗。

做法步驟:

(1)把鴨蛋清洗乾淨。

(2)放在太陽下曬半天。

(3)把鴨蛋均勻地裹上一層高度白酒。

(4)再裹上一層厚厚的鹽。

(5)用保鮮袋密或者密封瓶封起來,放在乾燥的地方三個星期。

 

(6)三周後把鴨蛋拿出來,清洗乾淨,煮熟即可。


via:齊魯美食家寶哥

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