2分钟学会香软酥脆的「烧饼」,没烤箱不用担心,用煎的也行得通!

By 海伦 -

很想吃燒餅,但家裡又沒有烤箱怎麼辦?沒關係,只要學會這道燒餅,用煎就可以上桌了!


5克酵母用溫水化開。


一斤麵粉裡加10克白糖.

攪勻,用酵母水和麵.攪成棉絮狀,加少許油。

揉成光滑的麵團.蓋上蓋子醒10分鐘.


做油酥,兩勺麵粉,一勺鹽,一勺花椒面

倒入燒開的熱油,一邊倒一邊攪.

調成這樣就可以了.


醒好的麵團不用揉,用手按壓成麵餅.

再用擀麵杖擀成長方形,抹上油酥.

從面皮的一頭開始捲起來.

卷好以後掐成大小相等的劑子.

然後把劑子兩頭壓扁,折起來.

蘸點水粘成圓形.像捏包子一樣.捏好後,用保鮮膜蓋住,醒20分鐘.


鍋裡刷油,把麵坯壓扁,刷上一層蛋黃液.

然後粘上芝麻.另一面也刷上蛋黃液,再粘上芝麻.


然後鍋裡刷油,上鍋烙.

一面煎黃,翻另外一面也煎黃.兩面都煎黃以後,蓋上蓋,再燜2分鐘。

出鍋。



影片來源:阿媽煮料


via:健康美食

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