最適合晚上吃的八道菜,趕緊學學做給家人吃!

By 海伦 -

晚餐對於大家來說很可能是一天中最豐盛的一頓了,下面為大家推薦最適合晚上吃的8道菜,趕緊學學做給家人吃!


1、青筍炒木耳

青筍炒木耳

食材:青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙

做法:

1、青筍切片,木耳泡發洗凈,紅椒和蒜子切片

2、鍋熱放油,爆香蒜片,下青筍片炒至斷生

3、放入紅椒,以及木耳一起翻炒

4、炒至8成熟時,調入適量鹽、糖,臨出鍋澆碗汁,大火炒勻,即可出鍋


2、辣炒什錦藕丁

辣炒什錦藕丁

食材:藕 1節、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克

做法:

1、青紅椒去蒂去籽洗凈後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗凈後切丁

2、炒鍋燒熱後倒入油,待油7成熱時,倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘,至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘

3、調入辣醬,醬油和鹽翻炒均勻後,倒入火腿丁,青紅椒丁,再繼續翻炒1分鐘即可


3、白菜豆腐

白菜豆腐

食材:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3湯匙、薑 1片、蒜 3瓣、細香蔥 1根、食鹽 1.5茶匙、雞精 1/2茶匙

做法:

1、白菜切段,豆腐切塊

2、豆腐和白菜各下水焯一下,撈出瀝乾;鍋中倒植物油燒熱,放入薑蒜蔥,炒香

3、放入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒;放入白菜翻炒幾下,最後調入鹽和雞精即可


4、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

食材:娃娃菜 1棵、粉絲 2捆、蒜 1頭、紅尖椒 2個、細香蔥 2根、白鬍椒粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙、白砂糖 1茶匙、水 2湯匙、植物油 2湯匙

做法:

1、準備好上述所需食材,將娃娃菜切成4瓣,粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎

2、炒鍋注入植物油,油燒3成熱,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水

3、加入白砂糖,煮開後盛出,好的蒜蓉汁里加白鬍椒粉

4、泡軟的粉絲鋪在盤底,擺放娃娃菜

5、澆上蒜泥醬汁,加白鬍椒粉提鮮

6、鍋里水開後,將娃娃菜放入蒸屜,加入紅尖椒碎,蒸10-12分鐘,點綴香蔥碎即可


5、香菇油菜

香菇油菜

食材:香菇 10個、油菜 400克、薑 1小塊、蒜 2瓣、泡椒 1個、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、澱粉 4克、水 適量、植物油 15克

做法:

1、香菇洗凈,然後用小刀刻出如圖的花紋,油菜清洗乾凈,比較大的改刀成小朵

2、薑、蒜切成末,泡椒切成小圈,半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉,調成汁待用

3、鍋里加入適量水,加入適量食鹽和香油燒開,放入油菜焯水約一分鐘

4、焯好水的油菜裝盤,鍋里加入適量油,爆香薑蒜末

5、加入香菇、少許鹽,翻炒,加入調好的汁,一邊煮一般翻動香菇

6、湯汁濃稠的時候加入泡椒,將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里,香菇油菜就做好了


6、白灼花椰菜

白灼花椰菜

食材:花椰菜 2朵、色拉油 1勺、蒸魚豉油 適量、食鹽 適量

做法:

1、西蘭用鹽水浸泡半小時以上,

2、浸泡好沖洗乾凈的花椰菜,切成塊

3、將花椰菜焯熟,過涼

4、過涼後的花椰菜擺盤,倒入蒸魚豉油

5、鍋中燒熱一勺油,澆在花椰菜上即可


7、酸辣白菜幫

酸辣白菜幫

食材:2個乾辣椒、1個鮮紅椒、10克香蔥、1茶匙鹽、2湯匙生抽、2湯匙米醋、1茶匙白糖、1/4茶匙味精、2茶匙乾澱粉。

做法:

1、大白菜剝去老幫洗凈,在中部切斷分成兩半。把白菜幫這段白菜的根向上立起來,刀與白菜幫成30度角,片切白菜幫,邊切邊轉動白菜,直到全部切好

2、把鹽、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中攪拌至溶化;乾澱粉加少許水攪拌成澱粉水

3、起油鍋,油溫燒至5成熱時,放入鮮辣椒、乾辣椒、一半的香蔥炒出香味

4、放入白菜幫,立即烹入兌好的味汁,大火快速翻炒30秒;

5、倒入再次攪勻的澱粉水,快速炒勻澱粉糊化即可出鍋。

8、西芹炒蝦仁

西芹炒蝦仁

食材:蝦仁 200克、西芹 200克、胡蘿蔔 半根、蔥、薑 少許、料酒、鹽、雞精。

做法:

1、蝦仁去沙線洗凈後用廚房紙吸乾水分,加入薑末、一小勺料酒、一小勺乾澱粉和1/2茶勺鹽,用手捏幾下上漿,放入冰箱冷藏至少半小時

2、西芹和胡蘿蔔洗凈切片,分別入沸水汆半分鐘,撈出入冷水中降溫後瀝乾

3、熱鍋入油,油溫後下蝦仁煸炒半分鐘

4、放入西芹和胡蘿蔔片,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可



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