濕氣重的人注意看,薏米+紅豆這樣吃才對,5個常犯錯不能忽視,難怪你喝了沒效果

By 海伦 -

對於濕氣,相信好多人都深受困擾,俗話說,十人九濕,甚至更有千寒易去一濕難除的說法。可想而知濕邪的可怕和嚴重性。當然和濕邪君作鬥爭多年,相信你也是有自己的一套辦法的。不過,最為普遍的還是煮一碗紅豆薏米湯。

其實小編表示大家的方法是沒有錯的,只是很多人嘗試後表示沒有祛濕效果,傲雪就好著急啦,因為大部分人根本不瞭解薏米和紅豆的正確用法,以為就薏米紅豆加水熬煮很簡單。實際上,至少有5點錯了!

1、薏米錯了

薏米祛濕雖然效果好,但薏米性寒,直接煮來吃,會傷脾,而脾是負責運化濕氣的,脾傷了,濕氣更加揮發不出,越想祛濕反而越濕。所以,吃之前,脾胃虛寒者最好先炒過了再煮。經炒制後,薏米的藥性更為平和,相對於生薏米更長於健脾止瀉,是治療脾虛、濕盛、泄瀉的良藥。

2、紅豆錯了

中醫裡面的紅豆是指赤小豆,又名紅小豆,飯豆,赤豆。從功效來說,赤小豆祛濕,紅豆養心;從形狀來說,赤小豆呈細長形,顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀,表面為暗棕紅色。即使把兩者混亂了還是很容易區別的。

3、煮法錯了

赤小豆、薏米很難煮爛,最好用溫水浸泡兩小時後再煮,否則營養成分難出來,沒有時間浸泡,也可以多熬半小時。

4、大米加錯了

此款湯不是粥,千萬不要加大米!因為大米長在水裡,含有濕氣,濕性粘稠,所以,大米一熬就稠了。

赤小豆和薏米都是去濕的,本身不含濕,所以它們怎麼熬都不稠,湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質,來把人體的濕給除掉。

一旦加進去大米,就等於加進去了濕氣,所以整個粥都稠了。味道雖然更好了,但對於養生來說並非好事,就因為那一把大米,所有的赤小豆、薏米就都白費了,功效全無。

5、「只祛濕不健脾」錯了

《黃帝內經》講過脾與濕氣是對好友,因為「脾主運化」,脾虛了,濕氣會加重,濕氣重又會導致脾虛,要祛濕還需健脾。

所以,薏米紅豆湯並非那麼簡單,只有做法用法食材完全對了才算是治濕邪最好的藥。

目前市面上的薏米一般是來自貴州的興仁薏米,雲南的曲靖薏米,以及福建的金沙薏米。這些薏米的名字都有一定的原因,比如,福建的金沙薏米,因為產於福建省仙遊縣龍華鎮金沙村的一個小村莊,所以被命名為金沙薏米。

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同時金沙薏米是仙遊縣著名的土特產,早在宋代就大面積栽培,已有上千年歷史,在明代更是貴為朝廷貢品。在福建金沙薏米也被稱為玉蘆、玉珠珠,脫殼後稱薏米。在金沙村當地有句民謠這樣唱道:"薏米勝過靈芝草,藥用營養價值高,常吃可以延年壽,返老還童立功勞。

從中醫的角度來講薏米的顆粒越小,藥用價值也就越高。而金沙薏米是顆粒最小的,所以這也是它被作為朝廷貢品的原因,而李時珍在《本草綱目》中所記載的薏米正是採集於金沙村的金沙薏米,是目前國家唯一確認的糧藥兼用有國家地理保護標識的薏米。

在選擇薏米的時候,除了要觀察外表顏色一定要聞一聞,因為現在有人將放置時間較長、較陳舊的薏米,經過漂白加工後,再重新流入市場。經過漂白的薏米,顏色返白,但是其味道卻很難改變,不僅會有一股黴變的味道。而且薏米的甘味會大大的減少。另外還可以將其敲開,看一下裡面是否為白色,如果發灰有黴味的建議不要。

薏米紅豆湯製作方法

薏米、赤小豆

◇ 薏米和赤小豆洗淨,放入砂鍋中,加夠足夠水;

◇ 開火至鍋中水開後,再煮3分鐘,關火燜30分鐘;

◇ 再開火,煮至鍋中水再次沸騰後,再煮3分鐘,關火燜30分鐘即可;

◇ 將湯濾出當水喝,赤小豆和薏米當飯吃,也可以一起當成粥吃。

溫馨提示:

◇ 儘量使用砂鍋,保溫性好,燜的效果更棒(也可以使用高壓鍋,豆子會更加酥爛);

◇ 量和比例,各抓一小把就行了,別放多了,否則煮出來一大鍋,儘量多放水,少放薏米和赤小豆。

有些人喝了薏米紅豆湯濕氣還在,根本原因在於本身濕氣就很重已傷及到脾,或者說本身是脾虛濕盛,所以上面說到祛濕還需健脾,所以最好在煮薏米赤小豆的同時,加點芡實,那樣就既祛濕又健脾了。


結語:看完這篇文章,你有沒有恍然大悟?以前的做法錯了。難怪濕氣還在。



參考來源

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