這3樣蔬菜放在一起這麼做,簡直好吃死了,怪不得這麼有名!

By 海伦 -

地三鮮是很有特色的一道東北傳統家常菜,用的是土豆,茄子,青椒一起做出一道百吃不厭的美味。味道非常的經典。可謂是比肉更好吃蔬菜,下飯可以吃好幾碗,相信很多人都很喜歡。

地三鮮想要做出來好吃,三樣食材都必須過油才行,相對現在代人注重養生的飲食方法,吃起來不免身體會有些負擔,所以我們家也很少吃,雖然我們也都很愛吃……

但是饞起來的時候也就顧不了那麼多了,先過了嘴癮,偶而吃一頓應該也問題不大哈(先自我安慰下)。

【地三鮮】

食材:青椒,茄子,土豆,生抽,老抽,糖,水澱粉,生薑,大蒜,

製作步驟:

1、青椒,土豆,茄子分別清洗乾淨,土豆去皮,都切成滾刀塊。(茄子最好選用黑皮的,肉多,而且去皮應該會更好吃)

2、熱鍋下油,將油燒熱,先下土豆,茄子炸至變軟至熟,再下青椒炸熟,出鍋的時候把油瀝幹。

3、另起鍋,下少許油,加生薑,大蒜煸香。

4、先下土豆,茄子,食鹽一起翻炒均勻,再下生抽,老抽上色調味。

5、再下青椒翻炒均勻,最後加入水澱粉,白糖炒勻出鍋。

營養價值
土豆:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每週吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降脂降糖,美容、抗衰老等。
茄子(綠皮):茄子是老百姓餐桌上十分常見的家常蔬菜,它的皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的,維生素P可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外,茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
青椒:青椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食欲、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。


來源

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